Ingredients
• 1 quilo de tomàquets ben madurs
• 1 pebrot verd (uns 60 grams)
• 1 cogombre (uns 200 grams)
• 1 tros de ceba (uns 100 grams)
• 1 gra d’all
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra ecológic Olicatessen
• Vinagre de vi blanc (quantitat al gust, 2-3 cullerades soperes)
• 1 cullera petita rasa de sal
• 6 làmines de gelatina
• Olicatessen& Alfàbrega
Posar les làmines de gelatina en remull amb aigua tèbia.
Renta bé els tomàquets, el cogombre i el pebrot. Deixa escórrer.
Posa els tomàquets tallats (pelats o no) a la batedora. Afegir el pebrot (si cua ni llavors), la dent d’all pelat i la ceba pelada i tallada en 4 trossos.
Agafa el cogombre i pélalo. Talla’l a trossos similars que la ceba ja la batedora.
Batre tots els ingredients fins que estigui líquid, homogeni i sense ensopegades.
Ara afegeix la sal, l’oli i el vinagre. Dóna-li a la batedora cinc segons i prova. Rectifica de sal i vinagre al teu gust. Consell: comença amb poc vinagre i es va afegint al gust.
Quan s’aconsegueix el sabor desitjat, afegir les làmines de gelatina i tornar a batre bé.
Per últim. Posa el gaspatxo en els motlles (per exemple les glaçoneres).
Fica a la nevera perquè agafi consistència.
Quan anem a servir, desemmotllar i posar unes gotes d’Olicatessen & Alfàbrega.
Recepta de: Aurea Esquerra-Torrescasana