Olicatessen&

El clima i la geologia de l’àrea mediterrània afavoreix tant el cultiu d’olives com de plantes aromàtiques, i són un referent fonamental a la nostra cuina.

Les herbes aromàtiques envolten els camps i d’una manera o altra influeixen al nostre Oli. I com les tenim a l’abast i formen part del nostre paisatge, gastronomia i tradició culinària, les aprofitem i us presentem OLICATESSEN &

El nostre Oli de sempre barrejat amb oli essencial de les herbes aromàtiques tradicionals del territori de la Mediterrània : Fresques,
intenses, perfumades, estimulants…

No ho elaborem posant-hi una branca d’herba o un tros de fruita. Ho fem amb l’oli essencial de la planta, per evitar que s’enranceixi *.

Afegim a l’Oli d’Oliva Verge Extra l’oli essencial permetent així mantenir les propietats i característiques del tots dos olis.
Potenciant-se, enriquint-se i complementant-se.

Aquest oli no s’enrancia!

L’Oli d’Oliva Verge Extra és un conservant natural que per “protegir” o conservar un aliment o condiment, passa totes les seves propietats antioxidants, a l’altra aliment, perdent ell (l’oli d’oliva) totes les seves propietats organolèptiques (el que nomenem enrancit).

  • Olicatessen & Romaní

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial de romaní. Ecològic.

    El romaní és conreat en llocs secs de la regió mediterrània. Pel seu contingut en olis essencials, és emprat com a condiment per plats cuinats o crus, aportant la seva fragància fresca i el seu color.

    Aquest Oli, amb un aroma estimulant és especialment indicat per cuinar xai, carns blanca i peix. I per amanir formatges i dolços (xocolata negra ) i per fer pastissos.

  • Olicatessen & Menta

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial de menta. Ecològic

    De consum habitual al nostre entorn, tant per cuinar, com per guarnir i infusionar. Planta molt aromàtica, refrescant i remeiera amb virtuts tòniques i estimulants.

    Recomanen aquest Oli per amanir l’enciam, cigrons, pèsols i cremes de verdures.
    Per fruites com la maduixa, la taronja la pera i …..sobretot amb la xocolata

  • Olicatessen & Alfàbrega

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial d’alfàbrega. Ecològic

    L’alfàbrega és molt apreciada com a ingredient per l’elaboració de salses.

    Aquest Oli olorós, aromàtic, càlid i dolç permet ser molt creatiu a la cuina, tant en cru com per guisar.

    És idoni per arrossos, formatges, albergínies, bolets i ceps, verdures, carpaccios i pastes.

  • Olicatessen & Estragó

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial d’estragó. Ecològic

    L’estragó és una planta resistent que s’ha extés i adaptat a diferents zones. Des de fa segles es conrea a l’àrea mediterrània i podem trobar receptes d’arreu.Les seves fulles aromàtiques i picants li donen al Oli el to perfumat, anisat i pausat.

    Recomanat com a condiment per estofats, pollastre, ous i marisc.

  • Olicatessen & Farigola

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial de farigola. Ecològic

    La farigola, planta de tradició remeiera per excel·lència amb propietats digestives, tòniques i estimulants, s’ha utilitzat ancestralment en tota la zona mediterrània.

    Els usos més comuns per aquest Oli són tant per amanir, com per cuinar sopes, carn blanca i vermella, peix blau, formatges i mongeta blanca.

  • Olicatessen & All

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial d’all. Ecològic

    L’all és un ingredient indispensable de la cuina mediterrània. Usat tradicionalment com a desintoxicant, estimulant de les defenses i moltes altres propietats medicinals.

    Al pa, a la pizza, pasta, pollastre i sopes és on podrem treure’n més profit.

  • Olicatessen & Llimona i Gingebre

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial de llimona i gingebre. Ecològic

    Condiment molt aromàtic a llimona i en boca hi trobem el gingebre. Es un oli complex que realça i condimenta.

    Especialment amb el peix, amanides, pollastre, l’ànec i les macedònies de fuita.

  • Olicatessen & mandarina i sajolida

    Oli d’oliva verge extra i oli essencial de mandarina i sajolida. Ecològic

    La sajolida és “l’herba de les olives” doncs tradicionalment, i sobretot a Lleida s’ha utilitzat com adob. .

    Els bolets, les patates i embotits són els aliats idonis per aquest oli. També per fer vinagretes i amanir olives.

Vols trucs i receptes?

Els comentaris estan tancats.