Com element culinari, Olicatessen és extraordinari
Com element culinari, Olicatessen és extraordinari L’oli d’oliva verge extra, és un element /ingredient comú a la cuina, com a mínim a les cuines dels països mediterranis on som productors. Per això es convenient saber com utilitzar-los i com els hi podem treure el millor partit a cada un dels olis que tenim /comprem. A […]
Una mica d’història de l’oli d’oliva
La importància de l’oli venia donada per les seves moltes utilitats ja que servia no només com a aliment, sinó que era un producte bàsic per a la medicina tradicional, la higiene i la bellesa; s’utilitzava com a combustible per a la il•luminació, com lubricant per a les eines i els estris del camp, com […]
aquest any Olicatessen per…
Aquest any, us recomanem especialment l’ús d’Olicatessen: Amanides, verdures i cremes tèbies. Potencia els aromes vegetals. Per amanir en cru pastes, arròs i patates. Per carn i peix cuinats a la planxa, brasa o vapor, utilitzar en cru. Els aromes augmenten amb l’escalfor i no emmascara els sabors. Per fregir verdures que necessiten poc oli […]