Analítiques i certificats

Cada any, publiquem els certificats de les analítiques dels nostres productes, així com de l’empresa. Ho teniu publicat al apartat “CERTIFICATS”, però us deixem aquí els enllaços directes. Certificat de nota de tast de l’oli d’oliva verge Extra Ecológic Olicatessen, de la campanya 2019-2020. Cliqueu AQUI Analítica química de l’oli d’oliva verge extra ecológic Olicatessen, […]

Aquest 2018 Olicatessen és….

El passat 9 d’Octubre vam començar la campanya de recollida de l´oliva, i vam constatar que les noves varietats que estem recuperant han iniciat una maduració primerenca. Així doncs, com ja sabeu que ens agrada l’oli verd tant característic d’Olicatessen, ens vam decidir a arrencar la recol·lecció. Després d’unes setmanes de repòs i decantació als […]

Anàlisi químic Olicatessen

Doncs ja tenim aquí l’anàlisi químic de l’Olicatessen de la campanya 2016-2017. N’estem molt satisfets ;0)

Tipus d’oli i qualitat

Els criteris de qualitat que s’apliquen normalment a l’oli d’oliva verge extra vénen definits per: • Paràmetres químics com grau d’acidesa , estat d’oxidació , components anormals i • Anàlisi sensorial de les seves característiques organolèptiques ( olor i sabor ) que les defineixen els experts (panell de tast ) fent una degustació de tast […]