Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3
La neteja de la oliva. El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que es requereix per fer una bona neteja de la oliva, sota el nostra punt de […]
Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 2
El temps entre la recol·lecció i l’extracció. El moment de la recol·lecció és clau. Una vegada es cull la oliva, comença el procés de “mort” de la oliva. És a dir, tot el temps que passa des del moment que es recol·lecta la oliva fins que és processada comença a deteriorar-se, va perdent propietats i […]
Els alumnes d’Espiells
El passat dimarts 12 d’abril en van visitar els alumnes de l’Escola de viticultura de Sant Sadurní. Són estudiants d’un mòdul de producció i elaboració d’oli, i van triar el nostre molí per veure com es produeix l’oli d’oliva. Va ser una jornada molt interessant (per tots!) i didàctica. Esperem que l’any que ve tornin!!! […]