Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3
La neteja de la oliva. El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que es requereix per fer una bona neteja de la oliva, sota el nostra punt de […]
La paraula del mes: Filtrat versus decatanció
Filtrat versus decatanció La decantació es basa en la diferència de densitat entre els dos components (en aquest cas l’oli d’una banda i l’aigua amb partícules d’oliva per l’altra), que fa que deixats en repòs, ambdós se separin fins a situar el més dens en la part inferior de l’envàs que els conté. D’aquesta manera, […]