Que és i com utilitzem l’oli d’oliva verge extra ecològic #orgullpagès?
Oli d’oliva verge extra ecològic Cupatge d’arbequina i varietats recuperades recol·lectades al octubre. Verd, vegetal, aromàtic, picant i alegre.
La paraula del mes: cupatge
Cupatge o coupage Cupatge és una paraula d’origen francès, traduïda a l’anglès com blending i al català com a barreja o cupatge És una tècnica molt utilitzada en el món del vi, per les seves múltiples avantatges. I en el món de l’oli, a poc a poc va prenent la seva importància. L’oli d’oliva cupatge […]
1.500 unitats del cupatge Venanci – NOVETAT
Com sabeu, al Molí dels Torms/Olicatessen, creiem amb les varietats autòctones i fem un gran esforç per aconseguir retornar-les al nostre territori. Son varietats que es van “perdre” bàsicament pel seu baix rendiment tot i que tenen un gran valor organolèptic (uns aromes i uns matisos sensorials excel·lents) i l’únic coneixement que queda és el […]