Patates cajun amb llagostins
Fa relativament poc temps, potser no fa ni 5 anys, que em vaig enterar que aquestes patates es diuen cajun. De tota la vida, a casa, han sigut les patates amb herbes i llagostins. Però reconec que queda millor amb aquest nom, i més, quan he cercat l’origen del nom, m’ha agradat molt. Els cajuns, […]
Timbal de mongeta blanca, tomàquet marinat, tonyina i tallerines de carbassó
Aquests dies de confinament, ha donat per moltes coses, però com que no tenim la mateixa activitat física , doncs hem hagut d’adaptar una mica la dieta. Bàsicament per no sortir rodant, però continuar tenir una dieta equilibrada. Algunes de les “novetats” que hem provat, han estat tot un èxit a casa. Així que compartim […]
Gaudir, tastar, regalar, cuinar ; l´or verd OLICATESSEN, mai el podràs oblidar.
Gaudir, tastar, regalar, cuinar ; l´or verd OLICATESSEN, mai el podràs oblidar. Comencen èpoques on ens passem més temps a la cuina, cerquem noves receptes, ens trenquem les closques intentant trobar un detall especial, un regal original i sobretot ens mirem una mica més el que mengem. Us fem una mica de resum del que […]
Per qualsevol comensal Olicatessen és essencial
Per qualsevol comensal OLICATESSEN és essencial Aquest mes, parlarem dels condiments a base d’oli d’oliva verge Extra AMB olis essencials. El clima i la geologia de l’àrea mediterrània afavoreix tant el cultiu d’olives com de plantes aromàtiques, i són un referent fonamental a la nostra cuina. Les herbes aromàtiques envolten els camps i d’una manera […]
La recepta del mes: olives amanides a la mandarina i sajolida
Olives amanides a la mandarina i sajolida Les olives són per excel·lència l’aperitiu d’arreu. I les Arbequines la oliva de taula de la nostra zona. Aquesta oliva és petita i és poc “carnosa” però te un gust intens i molt saborosa. Com que les utilitzem per molts plats, de tant en tant les amanim i […]
Patates farcides amb toc de farigola
Una hortalissa molt comú que ens dóna joc per a primers plats , entrants o acompanyament . Ingredients per a 4 persones– 4 patates mitjanes – 1 ceba grossa , picada fina – 3 grans d’ all , picats molt fins – 1 culleradeta de Olicatessen & Farigola – 100 gr de molla de pa […]