Pa amb oli

Vist l’èxit que va tenir la fotografia que vam penjar a Instagram, i molts ens van demanar la recepta… aquí va!

Olicatessen pa

pa amb oli – pan de aceite – bread with olive oil

Ingredients:
½ Kgr de farina (la que tinguis!!!)
325 gr d’aigua
5 gr llevat fresc
10 gr de sal
20 gr d’oli Olicatessen ;0) (jo ho faig a “ull”)

Barrejar la farina i la sal. Anar afegint a poc a poc l’aigua. Al final, s’afegeix el llevat fresc.

No cal amassar, només amb una espàtula ho anem barrejant i ho deixes llest en menys de 5 minuts. Tapar amb un drap humit i deixar reposar 30 minuts.
Passat aquest temps, fer un lleu amassat (sense trencar la massa, com si la dobleguessis sobre ella mateixa), i tornar a deixar reposar uns altres 30 minuts.

Tornar a repetir (doblegar 5 vegades sobre la mateixa massa) i deixar reposar 90 minuts, tapat amb el drap humit.
La massa haurà doblat (o més) la seva mida. Afegiu l’oli, a poc a poc. La massa us ha de quedar una mica humida.

Talleu la massa en les barres (també es pot fer com a pa de pagès) i afegiu les espècies /formatge/ fruits secs, el que vulgueu! Aquí la imaginació… al poder!

La massa s’ha de tractar amb molta cura. Procureu que no s’esquinci.

Forn a 250ºC. Obriu el forn, poseu un got amb aigua i introduïu les barres i APAGUEU EL FORN. Deixar 10 minuts. Enceneu el forn i el poseu a 200ºC durant uns 20 minuts (si heu fet tipus pa de pagès, uns 40 minuts)

I ja està. És llarg però molt senzill.

I ha tingut tant d’èxit, que ens han fet arribar algunes fotografies. Això si que no ens ho esperàvem i ha sigut molt xulo!

Gràcies, Garbiñe d’Irun

I aquesta, és del Salvador i la Yas de Barcelona

Pa_salvador_Yas_Olicatessen

Aquesta entrada s'ha publicat en Receptes i trucs i etiquetada amb , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Els comentaris estan tancats.