Vist l’èxit que va tenir la fotografia que vam penjar a Instagram, i molts ens van demanar la recepta… aquí va!
Ingredients:
½ Kgr de farina (la que tinguis!!!)
325 gr d’aigua
5 gr llevat fresc
10 gr de sal
20 gr d’oli Olicatessen ;0) (jo ho faig a “ull”)
Barrejar la farina i la sal. Anar afegint a poc a poc l’aigua. Al final, s’afegeix el llevat fresc.
No cal amassar, només amb una espàtula ho anem barrejant i ho deixes llest en menys de 5 minuts. Tapar amb un drap humit i deixar reposar 30 minuts.
Passat aquest temps, fer un lleu amassat (sense trencar la massa, com si la dobleguessis sobre ella mateixa), i tornar a deixar reposar uns altres 30 minuts.
Tornar a repetir (doblegar 5 vegades sobre la mateixa massa) i deixar reposar 90 minuts, tapat amb el drap humit.
La massa haurà doblat (o més) la seva mida. Afegiu l’oli, a poc a poc. La massa us ha de quedar una mica humida.
Talleu la massa en les barres (també es pot fer com a pa de pagès) i afegiu les espècies /formatge/ fruits secs, el que vulgueu! Aquí la imaginació… al poder!
La massa s’ha de tractar amb molta cura. Procureu que no s’esquinci.
Forn a 250ºC. Obriu el forn, poseu un got amb aigua i introduïu les barres i APAGUEU EL FORN. Deixar 10 minuts. Enceneu el forn i el poseu a 200ºC durant uns 20 minuts (si heu fet tipus pa de pagès, uns 40 minuts)
I ja està. És llarg però molt senzill.
I ha tingut tant d’èxit, que ens han fet arribar algunes fotografies. Això si que no ens ho esperàvem i ha sigut molt xulo!
Gràcies, Garbiñe d’Irun
I aquesta, és del Salvador i la Yas de Barcelona
