Olicatessen especial? Perquè és original!

Olicatessen especial,
Perquè és original

Som agricultors per tradició familiar ( 8a generació ), productors per convicció (des de 2005 tenim molí propi). Controlem tot el procés des de les finques fins a l’envasat. I sobretot…. Som uns apassionats de l’oli d’oliva verge extra.

Equip Olicatessen

Quin tipus d’oli és Olicatessen? i… perquè és tant especial?

  • Fruitat mig-intens d’oliva fresca i sana amb tocs de verdures, ametlla verda i de tomata i plàtan verd.
  • Complex en boca. Te una entrada lleugera i sedosa, cullera olicatessenexplosiu a mida que guanya temperatura. El sabor recorda a les oliveres velles de zones amb clima extrem.
    És un oli amb forta personalitat i presència. És un oli sincer i “tot-terreny”.
  • Recol·lecció: Primerenca i manual, respectant el moment òptim de l’oliva. Molturació en menys de 2 hores.
  • Elaboració: Extracció /molturació en fred i batudes curtesbatidora
    Procés “artesanal” utilitzant tecnologia actual i materials idonis (acer inoxidable).
    Decantem l’oli en comptes de centrifugar per respectar les vitamines i antioxidants
  • Emmagatzematge en INOX separant en funció de maduració, varietat, finca,,,
  • Generació de 0 residus.
  • Varietats: Arbequina i varietats antigues recuperades
  • Tipus de Cultiu: Tradicional en secà
  • Olivera centenaria

    Olivera centenaria

  • Climatologia: Sec.
    Amb hiverns durs i estius secs. Fortes oscil·lacions tèrmiques (nit – dia, hivern – estiu).
    Poca pluviositat
  • Tipus de terra: Sòls poc profunds i argilosos.

A vegades, és millor poques paraules i clares.

Aquesta entrada s'ha publicat en Sense categoria i etiquetada amb , , , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Els comentaris estan tancats.