Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 6

L’emmagatzematge i envasat

Una vegada l’oli ja està llest, o s’envasa o s’emmagatzema.

El sistema d’emmagatzematge és molt important. Els principals enemics de l’oli són: l’oxigen (l’aire que fa volatilitzar els aromes), les altes temperatures (a més de 28 graus l’oli comença a degradar-se) i la els rajos ultravioletes.

Per tant, l’oli Olicatessen, es manté fins a l’hora de l’envasat en una càmera a temperatura controlada entre 16 i 18 graus, durant TOT l’any! Els dipòsits són d’INOX i sense oxigen.
diposits_olicatessen

El recipient on s’envasa l’oli també ajuda a mantenir (o no) les propietats i qualitat de l’oli.

Desgraciadament, com més econòmic és el recipient, sol protegir menys…. el plàstic per exemple, deixa passar els rajos ultraviolats i a més, si deixéssim l’envàs en una zona càlida, el plàstic acaba traspassat els seus aromes a l’oli. En canvi, el bag-in-box, la ceràmica, la llauna i el tetra brick són els recipients més opacs que respecten més l’oli.

L’Oli Olicatessen només s’envasa en llauna (és un dels sistemes més opacs) i vidre fosc.

productes-olicatessen

L’oli s’ha de conservar en llocs foscos i allunyats de fonts de calor.

Aquesta entrada s'ha publicat en Sense categoria i etiquetada amb , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Els comentaris estan tancats.