Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3

La neteja de la oliva.

El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que es requereix per fer una bona neteja de la oliva, sota el nostra punt de vista, es poc respectuós amb el medi ambient.

(el nostre procés)

Les olives Olicatessen, al ser una oliva ecològica (no utilitzem pesticides ni productes fitosanitaris no autoritzats) i no haver tocat el terra (paraigua invertit), arriba neta a l’almàssera. La neteja es realitza per aspiració per aire de fulles i brots mitjançant ventadora. Per a aquesta tasca s’ha dissenyat una màquina a mida que permet mantenir el control sobre les deixalles i posteriorment, convertir-les en compostatge.

moli_molino_mill

Per aquest punt del procés, l’any 2008, la Generalitat de Catalunya ens va premiar per a la innovació agroalimentària.

Aquesta entrada s'ha publicat en Sense categoria i etiquetada amb , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Els comentaris estan tancats.