El Molí

El arte de hacer aceite

Equip Olicatessen

El Molí dels Torms es el sueño de dos familias que llegan al mundo del aceite por caminos diferentes, pero que a partir de 2005 trabajan juntos con un ideario común:

elaborar un aceite de oliva virgen extra ecológico de altísima calidad, reconocido por su valor organoléptico, fruto del respeto por la natura y por aquellos que la gozan

Tradición e innovación

Combinar la sabiduría y experiencia de la tradición, ingenio y optimización de la innovación ha aportado al Molí dels Tormsla actitud adecuada para crecer y mejorar con equilibrio y respeto.

Así, el Molí dels Torms crece en número de productos con ingenios y procesos propios que los hacen más óptimos, mejoran la calidad y son respetuosos con el medio, pero también con su compromiso con la ciencia, participando en proyectos como:

  • Investigación junto con la Universidad de Lleida de una aceituna que por su concentración excepcional de oligoelementos, pueda ayudar a combatir el cáncer.
  • Recuperación de varietales autóctonas en colaboración con la Asociación Slow Food Lleida.

Les Garrigues, una tierra seca de sabor intenso

Un suelo arcilloso y poco profundo, un clima extremo con grandes oscilaciones de temperatura, un fuerte contraste entre estaciones y una baja pluviosidad, son las condiciones idóneas para obtener una aceituna única, de sabor y aroma concentrados.

Instalaciones a medida

La almazara se construye dentro de las fincas para garantizar que la calidad del producto no se dañe en el traslado así como para minimizar el impacto de los desplazamientos.

La filosofía del Molí dels Torms es la calidad y el respeto se aplica en cualquiera de las máquinas y los procesos que permiten la obtención del aceite Olicatessen.

La historia de un sueño alcanzado

El esfuerzo y pasión del equipo del Molí dels Torms ha reportado en su corta historia resultados inmejorables.
Así, actualmente exporta el 75% de su producción y este aceite ha sido merecedor de un gran número de reconocimientos y premios nacionales e internacionales, que hablan muy positivamente del trabajo realizado, animando a seguir mejorando y consolidándolo como referente de calidad.

Este proceso innovador, estudiado y trabajado al detalle, en el 2008 ha sido galardonado con el Premio Tàstum a la mejor innovación agroalimentaria.

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