Olicatessen&

El clima y la geología del área mediterránea favorece tanto el cultivo de aceitunas como de plantas aromáticas, y son un referente fundamental en nuestra cocina.

Las hierbas aromáticas rodean los campos y de una manera u otra influyen en nuestro Aceite. Y como las tenemos al alcance y forman parte de nuestro paisaje, gastronomía y tradición culinaria, las aprovechamos y os presentamos OLICATESSEN &

Nuestro Aceite de siempre mezclado con aceite esencial de las hierbas aromáticas tradicionales del territorio del Mediterráneo: Frescas, intensas, perfumadas, estimulantes …

No lo elaboramos poniendo una rama de hierba o un trozo de fruta. Lo hacemos con el aceite esencial de la planta, para evitar que enrancie *.

Añadimos al Aceite de Oliva Virgen Extra del aceite esencial permitiendo así mantener las propiedades y características de ambos aceites.
Potenciándose, enriqueciéndose y complementándose.

Este aceite no se enrancia!

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un conservante natural que para “proteger” o conservar un alimento o condimento, pasa todas sus propiedades antioxidantes, al otro alimento, perdiendo él (el aceite de oliva) todas las sus propiedades organolépticas (lo que llamamos enranciado)..

  • Olicatessen & Romero

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de romero. Ecológico.

    El romero es cultivado en lugares secos de la región mediterránea. Por su contenido en aceites esenciales, es empleado como condimento para platos cocinados o crudos, aportando su fragancia fresca y su color.

    Este Aceite, con un aroma estimulante es especialmente indicado para cocinar cordero, carnes blanca y pescado. Y para aliñar quesos y dulces (chocolate negro) y para hacer pasteles.

  • Olicatessen & Menta

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de menta. Ecológico

    De consumo habitual en nuestro entorno, tanto para cocinar como para adornar y infusionar. Planta muy aromática, refrescante y curandera con virtudes tónicas y estimulantes.

    Recomiendan este Aceite para aliñar la lechuga, garbanzos, guisantes y cremas de verduras.
    Para frutas como la fresa, la naranja la pera y ….. sobre todo con el chocolate.

  • Olicatessen & Albahaca

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de albahaca. Ecológico

    La albahaca es muy apreciada como ingrediente para la elaboración de salsas.

    Este Aceite oloroso, aromático, cálido y dulce permite ser muy creativo en la cocina, tanto en crudo como para guisar.

    Es idóneo para arroces, quesos, berenjenas, setas y boletus, verduras, carpaccios y pastas.

  • Olicatessen & Estragón

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de estragón. Ecológico

    El estragón es una planta resistente que se ha extendido y adaptado a diferentes zonas. Desde hace siglos se cultiva en el área mediterránea y podemos encontrar recetas de todas partes.
    Sus hojas aromáticas y picantes le dan al aceite el tono perfumado, anisado y pausado.

    Recomendado como condimento para estofados, pollo, huevos y marisco.

  • Olicatessen & Tomillo

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de tomillo. Ecológico

    El tomillo, planta de tradición curandera por excelencia con propiedades digestivas, tónicas y estimulantes, se ha utilizado ancestralmente en toda la zona mediterránea.

    Los usos más comunes para este Aceite son tanto para aliñar como para cocinar sopas, carne blanca y roja, pescado azul, quesos y judía blanca.

  • Olicatessen & Ajo

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de ajo. Ecológico

    El Ajo es un ingrediente indispensable en la cocina mediterránea. Tradicionalmente usado como desintoxicante, estimulante de las defensas y muchas otras propiedades medicinales.

    Para el pan, a la pizza, pasta, pollo y sopas es donde podremos darle más uso.

  • Olicatessen & Limón y jengibre

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de limón y jengibre. Ecológico

    Condimento muy aromático a limón y en boca encontramos el jengibre. Es un aceite complejo que resalta y condimenta.

    Especialmente con pescado, ensaladas, pollo, pato y las macedonias de frutas.

  • Olicatessen & Mandarina y Ajedrea

    Aceite de oliva virgen extra y aceite esencial de mandarina y ajedrea. Ecológico

    La ajedrea es “la hierba de las aceitunas” pues tradicionalmente, y sobre todo en Lleida, se ha utilizado como adobo.

    Las setas, las patatas y embutidos son los aliados perfectos para este aceite. También para hacer vinagretas y aliñar aceitunas.

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