¿Olicatessen especial? ¡Porque es original!

Olicatessen especial,
Porque es original

Somos agricultores por tradición familiar (8ª generación), productores por convicción (desde 2005 tenemos molino propio). Controlamos todo el proceso desde las fincas hasta el envasado. Y sobre todo …. Somos unos apasionados del aceite de oliva virgen extra.

Equip Olicatessen

¿Qué tipo de aceite es Olicatessen? y … porque es tan especial?

  • Frutado medio-intenso de aceituna fresca y sana con toques de verduras, almendra verde y de tomate y plátano verde.
    Complejo en boca. Tiene una entrada ligera y sedosa, cullera olicatessen explosivo a medida que gana temperatura. El sabor recuerda a los olivos viejas de zonas con clima extremo.
    Es un aceite con fuerte personalidad y presencia. Es un aceite sincero y «todoterreno».
  • Recolección: Temprana y manual, respetando el momento óptimo de la aceituna. Molturación en menos de 2 horas.
  • Elaboración: Extracción / molturación en frío y batidas cortas batidora
  • Proceso «artesanal» utilizando tecnología actual y materiales idóneos (acero inoxidable).
    Decantamos el aceite en vez de centrifugar para respetar las vitaminas y antioxidantes
  • Almacenamiento en INOX separando en función de maduración, variedad, finca…
  • Generación de 0 residuos.
  • Variedades: Arbequina y variedades antiguas recuperadas
  • Tipo de Cultivo: Tradicional en secano
Olivera centenaria

Olivera centenaria

  • Climatología: Sec. Con inviernos duros y veranos secos. Fuertes oscilaciones térmicas (noche – día, invierno – verano). poca pluviosidad
  • Tipo de suelo: Suelos poco profundos y arcillosos.

A veces, es mejor pocas palabras y claras.

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