Motivos para consumir aceite de oliva virgen extra de calidad. Razón 6

El almacenamiento y envasado

Una vez el aceite ya está listo, o se envasa o se almacena.

El sistema de almacenamiento es muy importante. Los principales enemigos del aceite son: el oxígeno (del aire que hace volatilizar los aromas), las altas temperaturas (a más de 28 grados el aceite comienza a degradarse) y a los rayos ultravioletas.

Por lo tanto, el aceite Olicatessen, se mantiene hasta la hora del envasado en una cámara a temperatura controlada entre 16 y 18 grados,durante TODO el año!

Los depósitos son de INOX y sin oxígeno.

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El recipiente donde se envasa el aceite también ayuda a mantener (o no) las propiedades y calidad del aceite.

Desgraciadamente, cuanto más económico es el recipiente, suele proteger menos …. el plástico por ejemplo, deja pasar los rayos ultravioletas y además, si dejáramos el envase en una zona cálida, el plástico acaba traspasado sus aromas al aceite . En cambio, el bag-in-box, la cerámica, la lata y el tetra brick son los recipientes más opacos que respetan más el aceite.

El Aceite Olicatessen sólo envasa en lata (es uno de los sistemas más opacos) y vidrio oscuro.
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El aceite debe conservarse en lugares oscuros y alejados de fuentes de calor.

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