ensalada de verano

Ya tocaba! Ha tardado pero parece que el buen tiempo ya está aquí.

Y con el buen tiempo, llega la temporada de ensaladas, barbacoas, gazpachos… vamos, lo que se llama la “dieta mediterránea”. Así que os paso una receta que a nosotros nos encanta.

Ingredientes:
Lechuga de roble
Judías verdes /vainas
Jamón
Cebolla
Manzana
Fresas
Nueces
Zanahoria

1. Se limpian las verduras y la lechuga y se mantienen separadas.
2. El jamón se corta a taquitos y la cebolla se pica.
3. Cortar las judías en trocitos de unos 2 centímetros. Se hierven, en un poco de agua y sal. Deben quedar al dente, nunca demasiado cocidas. Una vez hervidas, separar en un plato para que se enfríen.
4. Cortar las zanahorias, la manzana y las fresas a daditos o rodajas.
5. En una fuente mezclar la lechuga, las judías, la zanahoria, la cebolla, la manzana y el jamón. Cuando esté todo mezclado esparcir por encima las fresas y las nueces.

En el último momento aliñar con sal, vinagre balsámico y aceite (evidentemente Olicatessen).

Queda un plato precioso, es nutritivo y está delicioso!

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