Bombones de Gazpacho con Olicatessen& albahaca

Ingredientes
• 1 kilo de tomates bien maduros
• 1 pimiento verde (unos 60 gramos)
• 1 pepino (unos 200 gramos)
• 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olicatessen
• Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, 2-3 cucharadas soperas)
• 1 cuchara pequeña rasa de sal
• 6 láminas de gelatina
Olicatessen& Albahaca

Poner las láminas de gelatina en remojo con agua templada.

Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.

Pon los tomates cortados (pelados o no) en la batidora. Añadir el pimiento (si rabillo ni semillas), el diente de ajo pelado y la cebolla pelada y cortada en 4 trozos.

Coge el pepino y pélalo. Córtalo a trozos similares que la cebolla y a la batidora.

Batir todos los ingredientes hasta que esté líquido, homogéneo y sin tropezones.

Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto. Consejo: empieza con poco vinagre y se va añadiendo al gusto.

Cuando se consigue el sabor deseado, añadir las láminas de gelatina y volver a batir bien.

Por ultimo. Pon el gazpacho en los moldes (por ejemplo las hieleras).

Mete en la nevera para que coja consistencia.

Cuando vayamos a servir, desmoldar y poner unas gotas de Olicatessen& Albahaca.

Receta de: Aurea Esquerra-Torrescasana

Esta entrada fue publicada en Recetas y trucos y etiquetada , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>