Olicatessen va de feria, a Organic Food Iberia

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Organic Food Iberia se presenta como la nueva y emocionante feria profesional e internacional dedicada a promover las industrias alimentaria y vinícola, ecológicas, entre los principales compradores de productos ecológicos de la Península Ibérica y el resto de Europa.

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Organic Food Iberia se establece como el evento educativo, de negocios y networking definitivo del año, que tendrá lugar en IFEMA (PABELLON 14), Madrid durante los días 6 y 7 de junio de 2019.

HORARIO DE APERTURA:
6 de junio de 9:30 a 19:00 h
7 de junio de 9:30 a 17:00 h

Olicatessen estará en el estand L600E (bajo el paraguas de PRODECA)

¡¡¡No os lo perdáis!!!

¡Ah! Sólo acceso a profesionales (¡y si te inscribes antes de la feria, es GRATUITO!)

Para cualquier comensal Olicatessen es esencial

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Para cualquier comensal
Olicatessen es esencial

Este mes, hablaremos de los condimentos a base de aceite de oliva virgen Extra CON aceites esenciales.

El clima y la geología del área mediterránea favorece tanto el cultivo de aceitunas como de plantas aromáticas, y son un referente fundamental en nuestra cocina.

Las hierbas aromáticas rodean los campos y de una manera u otra influyen en nuestro Aceite. Y como las tenemos al alcance y forman parte de nuestro paisaje, gastronomía y tradición culinaria, las aprovechamos y creamos Olicatessen&

Nuestro Aceite de siempre mezclado con aceite esencial de las hierbas aromáticas tradicionales del territorio del Mediterráneo: Frescas, intensas, perfumadas, estimulantes …
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Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra el aceite esencial permitiendo así mantener las propiedades y características de los dos aceites.
Potenciándose, enriqueciéndose y complementándose.

Usarlo para abobar y macerar carnes, pescados y verduras, para añadir a las vinagretas y en spray para aromatizar platos.

El Condimento sustituye el producto (la albahaca, la menta, el estragón …), NO SUSTITUYE al óleo, lo complementa.

Olicatessen & Menta

Se recomienda este Aceite para aliñar la lechuga, garbanzos, guisantes y cremas de verduras.
Para frutas como la fresa, la naranja la pera y … sobre todo, con el chocolate
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Algunas recetas:
Tortilla a la francesa: Clica aquí
Cuscus: Clica aquí
Macedonia de frutas: Clica aquí
Crema de calabacín: clica aquí

Olicatessen & Albahaca
Es idóneo para arroces, quesos, berenjenas, setas y setas, verduras, carpachos y pastas.
Tomates rellenos: Clica aquí
Bombones de gazpacho: clica aquí
Crema de calabaza y moniato: clica aquí

Olicatessen & Romero
Este Aceite, con un aroma estimulante es especialmente indicado para cocinar cordero, carnes blanca y pescado. Y para aderezar quesos y dulces (chocolate negro) y para hacer pasteles.
Ensalada: Clica aquí
Quesos: clica aquí

Olicatessen & Estragón
Recomendado como condimento para estofados, pollo, huevos y mariscos.
Lasaña vegetariana: clica aquí
Langostinos: clica aquí
Espárragos: clica aquí

Olicatessen & Tomillo
Los usos más comunes para este Aceite son tanto para aliñar, como para cocinar sopas, carne blanca y roja, pescado azul, quesos y judía blanca.
Crema de verduras: clica aquí
Patatas rellenas: clica aquí

Olicatessen & Ajo

Al pan, la pizza, pasta, pollo y sopas es donde podremos sacar más provecho.


Olicatessen & Limón y Jengibre.

Especialmente con el pescado, ensaladas, pollo, el pato y las macedonias de escape. Iogurt llimona i Gingebre
Ensalada: clica aquí
Macedonia de frutas y yogur: clica aquí

Olicatessen & mandarina y ajedrea
Las setas, las patatas y embutidos son los aliados idóneos para este aceite. También para hacer vinagretas y aliñar aceituna.
Aperitivo de aceitunas:clica aquí

Los Artistas van con tractor – Sara Boldú

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Los Artistas van con tractor – Sara Boldú

Fechas de la exposición: 5 de abril al 31 de Mayo 2019
Lugar: Centro del Aceite de la Granadella

La fotógrafa Sara Boldú exhibir su proyecto “Los artistas con tractor” en el Centre de l’Oli de la Granadella.

Un homenaje a la agricultura de la comarca de Les Garrigues, vista desde el cielo, trabajo realizado con un dron, donde muestra cómo labrar, vendimiar, segar, podar, podar, cosechar .. son trabajos que, cuando se observan desde el cielo, se convierten en arte.

En esta exposición se rinde homenaje, a la tierra y al campesinado desde un punto de vista artístico, visual y poético.

Sara Boldú quiere transmitir con esta obra, como la acción humana a través de la agricultura dibuja el paisaje como si fuera la tela de una pintura.

La exposición consta de tres partes, fotografía, audiovisual y testimonios de agricultores.

Este es el primer trabajo de campo de la realizadora que a lo largo de un año ha recorrido con un drone la comarca y sus alrededores para registrar los diferentes estadios de la tierra “La tierra vista desde el aire se convierte en un mosaico y el agricultor en su artista “.

En este vídeo, se puede ver una parte (muy importante) del proceso que hacemos en Olicatessen, la recogida de la aceituna.

A nosotros nos ha ENCANTADO y estamos muy orgulloso. ¡Gracias Sara! Para dignificar el trabajo del agricultor.

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Els_artistes_van_tractor_sara i Venanci Guiu

Como elemento culinario, Olicatessen es extraordinario

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  • Como elemento culinario,
    Olicatessen es extraordinario

El aceite de oliva virgen extra es un elemento / ingrediente común en la cocina, al menos en las cocinas de los países mediterráneos donde somos productores.

Por eso es conveniente saber cómo utilizarlos y cómo les podemos sacar el mejor partido a cada uno de los aceites que tenemos / compramos.

A grandes pinceladas, podríamos decir que:

Los aceites frutados dulces, que sobre todo provienen de la costa (Siurana, Castellón ,,,, de arbequina madura o de la variedad empeltre, entre otros), normalmente tienen un frutado ligero y un sabor suave, con tenues o nula las notas de amargo. Son los idóneos para combinar con alimentos de sabor delicado. Son muy adecuados para:

  • mayonesas
  • Sustituir la mantequilla para elaborar bollos u otros dulces.
  • ideal repostería
  • ensaladas dulces
  • marinados
  • Para jugar con texturas

Los aceites frutados medios, que se obtienen de recolecciones tempranas y sobre todo del interior, pues la climatología favorece este tipo de aceite. Tienen un frutado más intenso y verdes, dulces en la entrada en boca, pero también más amargos y picantes. Son muy versátiles y combinan muy bien con alimentos de sabores definidos, pero no extremados.
Son muy adecuados para:

  • Carne de terneraOlicatessen_arros
  • Pollo a la plancha
  • setas
  • Pastas y arroces.
  • verduras
  • ensaladas

EN ESTA CATEGORÍA, PODEMOS UBICAR Olicatessen :)

Los aceites frutados intensos, que sobre todo se dan en variedades como el picual, picudo, cornicabra, etc. Son aceites con cuerpo y carácter, con frutados verdes e intensos y notas de amargo y picante bien definidos.
Son muy adecuados para:

  • gazpachos
  • carnes rojas
  • Platos de cuchara y ollas.

 

Tanto si invitas como si eres invitado, con Olicatessen éxito es asegurado

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Tanto si invitas como si eres invitado,
con Olicatessen éxito es asegurado.

Y muchos pequeños detalles que hacen que un encuentro / comida sea diferente. Y el aceite, un producto tan nuestro, donde la utilizamos en la mayoría de platos tradicionales, puede ser un gran diferencial a la hora utilizaron uno u otro.

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Con Olicatessen tienes el éxito asegurado! Se hablará, no tengas ninguna duda! Un punto picante, muy vegetal, sumamente aromático, completamente equilibrado .. que más podemos pedir; 0)

Quieres explicar cómo lo pueden utilizar? Míralo en: “Para aliñar y cocinar Olicatessen no puede faltar