estonianos en la almazara

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15 may 2012

Este 15 y 16 de mayo, una delegación formada por representantes y promotores del grupo Leader de Estonia Peipsi – Alutaguse realizan un viaje de intercambio en Cataluña. Concretamente, la visita se centrará en los territorios que conforman el Consorcio Grupo de Acción Local Noguera – Segrià Nord y el Consorcio Garrigues para el Desarrollo del Territorio.

El viaje, organizado por la Asociación de iniciativas Rurales de Cataluña – ARCA (red que agrupa a los 13 Grupos de Acción Local de Cataluña), junto con el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat de Cataluña, y los territorios de acogida, tiene el objetivo de difundir las buenas prácticas del eje Leader en Cataluña así como fomentar la cooperación y el intercambio de los grupos GAL catalanes con otros grupos europeos.

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Durante la estancia se visitarán experiencias relacionadas con la producción y comercialización de productos agroalimentarios (Molí dels Torms – Turrones y Miel Alemán), y el turismo rural (Parque Astronómico del Montsec-Centro de Interpretación de las Garrigues – Centro de Interpretación de la Pedra Seca), entre otras iniciativas que promueven la diversificación de la economía rural.

Esperamos que nuestra aportación les sea fructífera!

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Un resumen visual de Alimentaria

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30 abr 2012

Nuestra amiga Tex, que distribuye Olicatessen en Holanda visitó Alimentaria (Marzo 2012) e hizo un “resumen” gráfico de su estancia e impresiones de la feria y Barcelona.

es mono, ¿no?

Cultura y Patrimonio del Aceite

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20 abr 2012

En el marco del V Congreso Olearum “Cultura y Patrimonio del Aceite”, Molí dels Torms recibirá el premio “ Agustí Serés In Memoriam, a la promoción y difusión de la cultura del aceite con originalidad y recursos limitados”, el 21 de Abril de 2012, en Orihuela (Alicante).

Se celebra en el Museo La Almazara del Tío José María (1759), la almazara más antigua de España.

triptico congreso Olearum

La Asociación “Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite” surge con el propósito de agrupar a una serie de productores, almazareros, intelectuales, técnicos y amigos en general del mundo del aceite de oliva que han aunado sus esfuerzos para defender y divulgar la cultura del olivo y el patrimonio a él ligado.

Principalmente se dedica a :
- organizar, promover, investigar y divulgar actividades relacionadas con el conocimiento de la cultura y patrimonio del olivar y del aceite de oliva.
- Potenciar el Oleoturismo en España.
- Implicar en los fines de la asociación a personalidades de la investigación, la docencia, el turismo y la restauración.
Más información en: http://www.olearum.es/

La acidez del aceite

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17 abr 2012

Siempre que hacemos alguna cata, SIEMPRE cae la pregunta. ¿Y la acidez? Hoy, he encontrado en la revista AOVES by Mercacei una descripción sencilla y entendedora.

Acidez: Parámetro de laboratorio que mide el porcentaje de ácidos grasos libres que contiene una muestra de aceite de oliva determinada. Este parámetro se mide por grados, un uno por ciento es un grado y no guarda relación directa alguna con las características sensoriales de la muestra, es decir, no se refiere a sabores ácidos ni corresponde a gustos más o menos intensos, como erróneamente se asocia.

Y aquí añado. Aunque ser permite que un virgen extra tenga entre 0 y 0,8º, los productores de calidad defendemos que hasta 0,4-0,5º es un virgen extra de calidad (depende de las temperaturas, varietal, pluviosidad…). A partir de 0,5-0,6 º ya puede ser que la aceituna esté dañada o el proceso no ha sido el ideal.

Cata en Shopa, Bilbao

Ahí queda eso!

Ganadores del III Premio Agustí Seres

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4 abr 2012

El Molí dels Torms ha sido premiado en el III Premio Agustí Serés in memorian, que premia a la empresa/institución/persona que más hace por la promoción y difusión de la cultura del aceite con originalidad y con recursos limitados.

Des de que empezamos con este proyecto, en 2005 nos hemos esforzado a hacer las cosas bien, como a nosotros nos gusta.

En el año 2008 nos premiaron como la empresa agroalimentaria más innovadora (premio Tastum) que nos llenó de satisfacción y orgullo, pues la apuesta en todo el proceso de producción fue ambiciosa y arriesgada. Trabajar de forma diferente que el resto no es fácil.

Hemos ganado y revalidado premios por el aceite que elaboramos año tras año lo que viene a demostrar que mejoramos y continuamos esforzándonos y trabajando para hacer un producto excepcional. En el 2010-2011 ganamos el premio del Ministerio de Agricultura como el mejor aceite ecológico de España. IMPRESIOANTE. Aún se nos pone la carne de gallina!

Y ahora, fruto de la dedicación, el mimo y el cariño que ponemos en cómo hacemos las cosas (no sólo el producto), nos reconocen el trabajo des de Premio Agustí Serés in memorian Moli de Ca l’Agustí.

Todo esto sólo nos da fuerza y nos impulsa a mantener un rumbo, a animarnos que tenemos una buena dirección, a continuar apostando por nuestro territorio, nuestras varietales y a investigar, a atrevernos a probar cosas nuevas, innovar en procesos, cupages, formatos…

En resumen, a continuar trabajando de una forma diferente!

Felices y agradecidos!!!!