Analisis químico

Ya tenemos el anàlisis químico del aceite Olicatessen de esta campaña 2016-2017. Estamos muy contentos ;0)

Prodeca entrevista Olicatessen

(F & B) Parlem una mica sobre Olicatessen, Moli dels Torms. Quin és el seu origen? (ER) El Molí dels Torms és el somni fet realitat de dues famílies de «olivareres» que a la vuitena generació, al 2005, decideixen construir el seu propi projecte amb la idea d’oferir tot el know how acumulat produint i […]

El ABC de la Oleicultura

Diccionario del Sector Oleícola de Mercacei ACIDEZ Parámetro de laboratorio que mide el porcentaje de ácidos grasos libres que contiene una muestra de aceite de oliva determinada. Este parámetro se mide por grados, un uno por ciento es un grado y no guarda relación directa alguna con las características sensoriales de la muestra, es decir, […]