Cómo se produce un aceite de oliva virgen extra de calidad

Hay varios factores que inciden en la calidad final del aceite de oliva virgen extra. Los principales factores son la calidad del cultivo, el tratamiento en el campo y las varietales cultivadas. Hay medidas que ayudan a garantizar esta calidad como es el sol, el riego, la fertilización o abonos, los tratamientos, la poda y […]

Espárragos en conserva a la plancha al aceite de estragón

Nuestros amigos de Organic Gourmet han creado una recepta buenísima, sana y orginal que queremos compartir con vosotros. En una plancha bien caliente poner unas gotas de aceite y «marcar» los Espárragos blancos Monjardín previamente escurridos. Tener mucho cuidado de que no se quemen y no se deshagan. Emplatar en capas y añadir por encima […]

Fira de l’Oli en Borges Blaques

El próximo 18, 19 y 20 de enero de 2013, se celebrará la 50 ª Feria del aceite de Calidad de Les Garrigues en Les Borges Blanques. Es un espacio idóneo para probar, oler y disfrutar de los diferentes aceites que se producen, sobre todo en el área de Les Garrigues, pero también de otras […]

Vamos a catar AOVE

En una cata de aceite de oliva virgen extra, se valoran las características organolépticas, aquí van unas definiciones que os pueden ayudar. Se realizan en una copa azúl, pues el color puede despistar e influenciar al catador. El color no aporta ningún valor al sabor o aroma, lo que se denomina características organolépticas. Características organolépticas […]

Feliz 2013

Que tengais un buen 2013 y buen aceite!