Arxiu de la categoria: Sense categoria

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 6

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 6

L’emmagatzematge i envasat Una vegada l’oli ja està llest, o s’envasa o s’emmagatzema. El sistema d’emmagatzematge és molt important. Els principals enemics de l’oli són: l’oxigen (l’aire que fa volatilitzar els aromes), les altes temperatures (a més de 28 graus … Continua llegint

20 OCT 18 – Jornada de portes obertes a Olicatessen

Sense categoria Etiquetat com a , , , , Comentaris tancats a 20 OCT 18 – Jornada de portes obertes a Olicatessen

S’apropa la data, i com cada any, volem tornar a passar el primer cap de setmana de collita amb vosaltres.   Voleu venir a collir amb nosaltres? Veure com elaborem l’oli, tastar l’oli nou, pujar al tractor i viure un … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 5

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 5

La “neteja” de l’oli Una vegada extret l’oli del decanter, s’ha d’acabar de “polir”, doncs encara conté aigua i partícules petites d’oliva i impureses. Aquest és l’últim procés d’extracció de l’oli, per purificar l’oli d’oliva extret, per millorar la qualitat … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 4

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 4

La temperatura de les batudes Els batuts curts i a baixes temperatures de la pasta garanteixen el manteniment de les característiques organolèptiques i químiques de les olives. La temperatura màxima permesa, és de 27 graus. A partir d’aquest punt, la … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3

La neteja de la oliva. El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que … Continua llegint