Arxiu de la categoria: Sense categoria

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 4

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 4

La temperatura de les batudes Els batuts curts i a baixes temperatures de la pasta garanteixen el manteniment de les característiques organolèptiques i químiques de les olives. La temperatura màxima permesa, és de 27 graus. A partir d’aquest punt, la … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3

La neteja de la oliva. El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 2

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 2

El temps entre la recol·lecció i l’extracció. El moment de la recol·lecció és clau. Una vegada es cull la oliva, comença el procés de “mort” de la oliva. És a dir, tot el temps que passa des del moment que … Continua llegint

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 1

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 1

La recol·lecció. la manera en com es cull la oliva, sí fa la diferència. Hi ha molts tipus de recol·lecció Collidores: els súper intensius. Es de manera completament mecànica. “Munyida” /Manual: es recull la oliva de manera manual. És una … Continua llegint

Olicatessen, torna a exposar a Alimentaria.

Sense categoria, Sortim a Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Olicatessen, torna a exposar a Alimentaria.

Alimentaria és un centre internacional de negocis per a tots els professionals de la indústria de l’alimentació, les begudes i la gastronomia. Una cita obligada amb la innovació, les últimes tendències i la internacionalització del sector. DATES: 16, 17, 18 … Continua llegint