El dissabte 10 de març va manar a Vitòria a fer uns tastos d’oli d’oliva a una botiga deliciosa, concisa, sincera i generosa.
Vitòria, que no la coneixia, em va sorprendre per la seva bellesa i amb un encant que no m’esperava. Vam passar el matí fent una mica de turisme i menjant “pitxos” deliciosos tant típics d’aquestes terres.
A la tarda vam fer un parell de tastos on vam aprendre a valorar les qualitats i característiques de l’Olicatessen cupatge i el picual de Castillo de Canena.
Els assistents uns amfitrions gourmets amb paladars exigents i ments inquietes.
Tot un plaer!
Com ja us vam comentar, aquest mes de març estem fent alguns tastos. El dimarts 6 de març van venir 26 estudiants del The Culinary Institute de Nova York, a visitar les finques, el molí i fer un tast.
És el quart any consecutiu que venen però no deixen de sorprendre’ns la seva implicació, d’interès que mostren en tot el procés productiu i les preguntes que ens fan!
És preciós veure les ganes de millora constants, com valoren la implicació del territori i l’agricultura ecològica, l’exigència que tenen en la qualitat dels productes i les dots treballades que tenen a l’hora del tast.
Fins l’any vinent!
En Venanci està col·laborant amb la Tamara, de Ràdio U-A-1, a un espai que dediquen a l’oli d’oliva.
Es parla de l’oli, de la producció i elaboració, les característiques del territori i les qualitats organolèptiques d’aquest producte de la nostra terra.
S’emet el 13 de Febrer, el 12 de març, el 16 d’Abril, el 14 de Maig, l’11 de juny i el 9 de juliol de 2012.
Una bona oportunitat per aprendre una mica més els secrets de l’oli.
Més informació: www.ua1.cat
