Olicatessen va de fira, a Organic Food Iberia

Novetats Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Olicatessen va de fira, a Organic Food Iberia

Organic Food Iberia es presenta com la nova i emocionant fira professional i internacional dedicada a promoure les indústries alimentària i vinícola, ecològiques, entre els principals compradors de productes ecològics de la Península Ibèrica i la resta d’Europa.

OFI19_banner_470x470_spanish

Organic Food Iberia s’estableix com l’esdeveniment educatiu, de negocis i networking definitiu de l’any, que tindrà lloc a IFEMA (PAVELLÓ 14), Madrid durant els dies 6 i 7 de juny de el 2019.

HORARI D’OBERTURA:
6 de juny de 9:30 a 19:00 h
7 de juny de 9:30 a 17.00 h

Olicatessen estarà a l’estand L600E (sota el paraigua de PRODECA)

No us ho perdeu !!!

Ah! Només accés a professionals (i si t’inscrius abans de la fira, és GRATUÏT!)

Per qualsevol comensal Olicatessen és essencial

Receptes i trucs, Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Per qualsevol comensal Olicatessen és essencial

Per qualsevol comensal
OLICATESSEN és essencial

Aquest mes, parlarem dels condiments a base d’oli d’oliva verge Extra AMB olis essencials.

El clima i la geologia de l’àrea mediterrània afavoreix tant el cultiu d’olives com de plantes aromàtiques, i són un referent fonamental a la nostra cuina.

Les herbes aromàtiques envolten els camps i d’una manera o altra influeixen al nostre Oli. I com les tenim a l’abast i formen part del nostre paisatge, gastronomia i tradició culinària, les aprofitem i vam crear Olicatessen&

El nostre Oli de sempre barrejat amb oli essencial de les herbes aromàtiques tradicionals del territori de la Mediterrània : Fresques, intenses, perfumades, estimulants…

Olicatessen&_new

Afegim a l’Oli d’Oliva Verge Extra l’oli essencial permetent així mantenir les propietats i característiques del tots dos olis.
Potenciant-se, enriquint-se i complementant-se.

Utilitzeu-lo per adobar i macerar carns, peixos i verdures, per afegir a les vinagretes i en esprai per aromatitzar plats.

El Condiment substitueix al producte (l’alfàbrega, la menta, l’estragó….), NO SUBSTITUEIX a l’oli, el complementa.

Olicatessen & Menta

Recomanen aquest Oli per amanir l’enciam, cigrons, pèsols i cremes de verdures.
Per fruites com la maduixa, la taronja la pera i …..sobretot amb la xocolata
Receptes: cuscus_menta
Truita a la francesa: clica aquí
Cuscús: Clica aquí
Macedònia de fruita: Clica aquí
Crema de carbassó: Clica aquí

Olicatessen & Alfàbrega.
És idoni per arrossos, formatges, albergínies, bolets i ceps, verdures, carpaccios i pastes.
Tomàquets farcits: Clica aquí
Bombons de gaspatxo: Clica aquí
Crema de carbassa i moniato: clica aquí

Olicatessen & Romaní.
Aquest Oli, amb un aroma estimulant és especialment indicat per cuinar xai, carns blanca i peix. I per amanir formatges i dolços (xocolata negra) i per fer pastissos.
Amanida: Clica aquí
Formatges: Clica aquí

Olicatessen & Estragó
Recomanat com a condiment per estofats, pollastre, ous i marisc.
Lasanya vegetariana: Clica aquí
Llagostins: Clica aquí
Espàrrecs: clica aquí

Olicatessen & Farigola

Els usos més comuns per aquest Oli són tant per amanir, com per cuinar sopes, carn blanca i vermella, peix blau, formatges i mongeta blanca.
Crema de verdures: Clica aquí
Patates farcides: Clica aquí

Olicatessen & All.
Al pa, a la pizza, pasta, pollastre i sopes és on podrem treure’n més profit.

Olicatessen & Llimona i Gingebre
Especialment amb el peix, amanides, pollastre, l’ànec i les macedònies de fuita.Iogurt llimona i Gingebre
Amanida: clica aquí
Macedònia de fruita i iogurt: clica aquí

Olicatessen & mandarina i sajolida.
Els bolets, les patates i embotits són els aliats idonis per aquest oli. També per fer vinagretes i amanir olives.
Olives d’aperitiu: Clica aquí

Els Artistes van amb tractor – Sara Boldú

Sense categoria, Sortim a Etiquetat com a , , , , , , , , , Comentaris tancats a Els Artistes van amb tractor – Sara Boldú

Els Artistes van amb tractor – Sara Boldú

Dates de l’exposició: 5 d’abril al 31 de Maig 2019
Lloc: Centre de l’Oli de la Granadella

La fotògrafa Sara Boldú exhibeix el seu projecte “Els artistes van amb tractor” al Centre de l’Oli de la Granadella.

Un homenatge a l’agricultura de la comarca de Les Garrigues, vista des del cel, treball realitzat amb un dron, on mostra com llaurar, veremar, segar, esporgar, podar, collir .. són feines que, quan s’observen des del cel, es converteixen en art.

En aquesta exposició es rendeix homenatge, a la terra i a la pagesia des d’un punt de vista artístic, visual i poètic.

La Sara Boldú vol transmetre amb aquesta obra, com l’acció humana a través de l’agricultura dibuixa el paisatge com si fos la tela d’una pintura.

L’exposició consta de tres parts, fotografia, audiovisual i testimonis de pagesos.

Aquest és el primer treball de camp de la realitzadora que al llarg d’un any ha recorregut amb un drone la comarca i els seus voltants per enregistrar els diferents estadis de la terra “La terra vista des de l’aire es converteix en un mosaic i el pagès en el seu artista”.

En aquest vídeo, podreu veure una part (molt important) del procés que fem a Olicatessen, la recollida de l’oliva.

A nosaltres ens ha ENCANTAT i n’estem molt orgullós. Gràcies Sara! Per dignificar la feina del pagès.

Els_artistes_van_tractor_sara i Venanci Guiu

Els_artistes_van_tractor_sara i Venanci Guiu

Article publicat a “Lectura”, suplement Dominical de Segre. El 14/05/2019.
https://www.segre.com/noticies/lectura/seccions/creadors/2019/05/12/les_garrigues_zenital_75992_2613.html

Com element culinari, Olicatessen és extraordinari

Receptes i trucs, Sense categoria Etiquetat com a , , , , , , Comentaris tancats a Com element culinari, Olicatessen és extraordinari

Com element culinari,
Olicatessen és extraordinari

L’oli d’oliva verge extra, és un element /ingredient comú a la cuina, com a mínim a les cuines dels països mediterranis on som productors.

Per això es convenient saber com utilitzar-los i com els hi podem treure el millor partit a cada un dels olis que tenim /comprem.

A grans pinzellades, podríem dir que:

Els olis fruitats dolços, que sobretot provenen de la costa (Siurana, Castelló,,,, d’arbequina madura o de la varietat empeltre, entre d’altres), normalment tenen un fruitat lleuger i un sabor suau, amb tènues o nul·les notes d’amarg. Són els idonis per combinar amb aliments de sabor delicat. Són molt adequats per :

  • Maioneses
  • Substituir la mantega per elaborar brioixos o altres dolços.
  •  Ideal rebosteria
  • Amanides dolces
  • Marinats
  • Per jugar amb textures

Els olis fruitats mitjos, que s’obtenen de recol·leccions primerenques i sobretot de l’interior, doncs la climatologia afavoreix aquest tipus d’oli. Tenen un fruitat més intens i verds, dolços a l’entrada en boca però també més amargs i picants. Són molt versàtils i combinen molt bé amb aliments de sabors definits però no extremats.
Són molt adequats per :

Olicatessen_arros

  • Carn de vedella
  • Pollastre a la planxa
  • Bolets
  • Pastes i arrossos.
  • Verdures
  • Amanides

EN AQUESTA CATEGORIA, PODEM UBICAR Olicatessen :)

Els olis fruitats intensos, que sobretot es donen en varietats com la picual, picudo, cornicabra, etc. Són olis amb cos i caràcter, amb fruitats verds i intensos i notes d’amarg i picant ben definits. Són molt adequats per :

  • Gaspatxos
  • Carns vermelles
  • Plats de cullera i olles.

 

Tant si convides com si ets convidat, amb Olicatessen l’èxit és assegurat

Receptes i trucs, Sense categoria Etiquetat com a , , Comentaris tancats a Tant si convides com si ets convidat, amb Olicatessen l’èxit és assegurat

Tant si convides com si ets convidat ,
amb OLICATESSEN l´èxit és assegurat.

I ha molts petits detalls que fan que una trobada/menjada sigui diferent. I l’oli, un producte tant nostre, on l’utilitzem en la majoria de plats tradicionals, pot ser un gran diferencial a l’hora utilitzaren un o un altre.

estiu_platja_Olicatessen

Amb Olicatessen tens l’èxit assegurat! Se’n parlarà, no en tinguis cap dubte! Un punt picant, molt vegetal, summament aromàtic, completament equilibrat.. que més podem demanar ;0)

 

Vols explicar com el poden utilitzar? Mira-ho a: “Per amanir i cuinar OLICATESSEN no pot faltar