Per amanir i cuinar OLICATESSEN no pot faltar

Receptes i trucs, Sense categoria Etiquetat com a , , , , Comentaris tancats a Per amanir i cuinar OLICATESSEN no pot faltar

Per amanir i cuinar
OLICATESSEN no pot faltar.

Tant sigui per amanir com per cuinar amb Olicatessen faràs la diferencia. Et donem alguns consells d’ús on et podràs lluir.
Snack


Olicatessen per amanir
:

  •  Peix i pollastre a la planxa o a la brasa. (l’escalfor del peix augmenta els aromes verd de l’oli)
  • Pasta o arròs bullit, sense salses. Tant fred com calent donaràs un toc de verdures i tomaquera que farà d’un plat “avorrit” en un gran dinar/sopar.
  • Amanida verda i/o tomàquet. A potenciar tots els aromes i sabors de les amanides!!!!

Olicatessen per cuinar:

  • Ou. Tant un ou ferrat, com una truita, quina diferència!!!!
  • Verdures. Especialment les carxofes saltejades, la carabassa (poquetes gotes i amb la tapa posada) i els bolets. Augmenta i enriqueix el gust vegetal.
  • Patata. Ho heu de tastar….

Qualsevol dubte, ja sabeu! Ens podeu contactar i preguntar sempre que vulgueu!

Com aliment i com condiment, OLICATESSEN és excel·lent.

Sense categoria Etiquetat com a , , , Comentaris tancats a Com aliment i com condiment, OLICATESSEN és excel·lent.

Com aliment i com condiment,
OLICATESSEN és excel·lent.

Com cada any, publiquem les analítiques i certificats de l’oli de la campanya que estem envasant. És important, que com a consumidors, tingueu la informació actualitzada, doncs Olicatessen és un producte agroalimentari natural, per tant, d’una campanya a una altra, és diferent, tant a nivell nutricional com a nivell organolèptic.

Les pluges, el sol,,, la climatologia sempre afecta al camp i són paràmetres que no podem controlar i donen any rere any, un toc diferent al producte que obtenim. Tot i que la resta la fem “exactament” igual. Quan un producte sempre te el mateix gust, COMPTE!

La nota de tast (que ve avalada pel Panell Oficial de Tast de Catalunya) d’aquest any és: TAST

L’analítica química d’aquesta campanya, la podeu veure a : ANALITICA QUIMICA Olicatessen 2018-2019

El certificat del CCPAE, conforme l’Olicatessen és un producte ECOLOGIC, certificat i analitzat per un organisme independent, el podeu descarregar aquí: CERTIFICAT CCPAE_Olicatessen.

Tastar, regalar, cuinar, gaudir ; l’or verd OLICATESSEN , el millor per compartir.

Novetats, Receptes i trucs, Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Tastar, regalar, cuinar, gaudir ; l’or verd OLICATESSEN , el millor per compartir.

Tastar, regalar, cuinar, gaudir ;
l´or verd Olicatessen , el millor per compartir.

S’apropen les festes nadalenques i les celebrarem compartint un munt d’àpats amb familiars, amics i companys, reunint-nos al voltant de la taula i perquè no fer-ho de manera moooolt gustosa? ;0)

I també per “l’amic invisible”, el regalet que fem quan ens conviden, el detall diferent que volem posar a la taula…

Els diferents productes Olicatessen et permeten elaborar tant plats dolços (amb la crema de xocolata), salats (amb la olivada verda i madura d’Arbequina), així com cuinar i amanir ( amb l’or verd Olicatessen) o amb els curiosos i diferents olis essencials (amb una gran varietat de gustos i sabors)

Nadal_bodego

Serà per idees i gustos !

Bones festes!

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 8

Sense categoria Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 8

Per plaer.

El mon de l’oli, com molts, és un gran desconegut. Molts països productor tenim aquest “problema”, com que hem tingut sempre oli a casa, no li hem donat la importància que se li ha donat a països on no es produeix l’oli i no els hi ha estat tan fàcil /econòmic aconseguir-lo.

Com tot, aprendre’n és una qüestió de curiositat, pràctica i en aquest cas també de paladar (capacitat de tastar i trobar cert matisos).
analisi sensorial

La millor manera de tastar l’oli és sol, sense cap altra aliment /element que distorsioni el gust i aromes de l’oli d’oliva verge extra. Realment, s’hauria de tastar amb copes de tast, però com que habitualment a les cases no n’hi ha, ho podeu tastar en una copa de vi. (per veure com es fa un tast professional, podeu veure l’entrada del blog: Valoració organolèptica)

Es important, que al principi sobretot, ho feu per comparació. És a dir, olis MOLT diferents (de varietats diferents, de distintes zones) Per exemple: Una arbequina de la zona de Valencia (mediterrani) no te res a veure amb una arbequina de Lleida (interior). I no diguem ja una Picual de Jaen amb una Rojal de la zona de Tarragona.

olis

Les varietats també fan la diferencia. I, com hem aprés amb els vins, podem utilitzar l’oli per ressaltar aromes o gustos, o amagar-los. És a dir, si hem fe fer un gelat o una amanida de fruita, buscarem un oli dolç i suau. Un oli verd i intens ens “mataria” els sabors de les fruites o agafaria una importància i presencia que no ens convé en aquest plat. Un bon maridatge fa la diferencia!

I també us recomano que, com a mínim una vegada, feu un tast amb diferents tipus d’olis ( veure post de diferents tipus d’olis d’oliva), així podreu notar realment les diferències, i sobretot notar i paladejar el fruitat, que és el gran diferencial que aporta l’oli d’oliva verge extra.

Sobre gustos, no podem dir res, però saber diferenciar un bon oli, d’un que no ho és, a banda d’un plaer us estalviarà més d’un disgust ;0)

L’Olicatessen més dolç…

Novetats, Receptes i trucs Etiquetat com a , , , , , Comentaris tancats a L’Olicatessen més dolç…

Crema de xocolata Olicatessen

Ja la tenim!!! Després de molt de temps, provant, cuinant, tornant a provar, hem trobat la fórmula i ara us la presentem!

crema_xoco_pa

Crema de xocolata amb llet, avellanes i oli d’oliva verge extra Olicatessen.

Sabor d’avellana, cremositat densa que es desfà a la boca, cacau suculent. Una delícia que millora els postres, berenars i esmorzars dels petits i dels que no ho són tant.

L’únic greix afegit, és l’oli d’oliva verge extra Olicatessen, fent així, a part d’un tast deliciós, un plat molt més saludable, nutritiu i de més fàcil digestió.

Tots els ingredients utilitzats per elaborar aquesta crema són productes ecològics certificats.