Aquest 20-21 i 22 de gener, s’ha celebrat la 49º edició de la Fira de l’Oli de Qualitat a les Borges Blanques.
Una trentena de molins, cooperatives i almàsseres han exposat els seus olis que els visitants han pogut degustar, tastar i comparar.
Nosaltres és el quart any que hi participem. Ens agrada perquè tenim la opinió dels visitants, ens trobem amb clients i podem deixar tastar aquest producte tan nostre del que n’estem molt orgullosos.
Com cada any, se celebra un concurs dels olis, i per quart any consecutiu hem guanyat!!! Us podeu imaginar la felicitat, alegria i emoció que ens ha fet. Repetir i revalidar aquest premi ens omple de joia i satisfacció doncs respon a l’esforç i passió que posem quan elaborem Olicatessen.
Tot i el cansament, estem amb les piles mooolt carregades!
Més informació i altres publicacions:
Web de fira de l’Oli: http://www.firaoli.com/?p=1279
El Punt Avui+: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/498092-oli-dolc-de-gust-amarg.html
My Healty Cooking: http://itcookingalbaboncompte.wordpress.com/2012/01/26/aceite-de-oliva-borges-blanques/
Aquest any, us recomanem especialment l’ús d’Olicatessen:
- Amanides, verdures i cremes tèbies. Potencia els aromes vegetals.
- Per amanir en cru pastes, arròs i patates.
- Per carn i peix cuinats a la planxa, brasa o vapor, utilitzar en cru. Els aromes augmenten amb l’escalfor i no emmascara els sabors.
- Per fregir verdures que necessiten poc oli (pebrotets, carxofes, esparregs….) i per les truites!
I si voleu,també podem publicar els vostres suggeriments i receptes!
Olicatessen és un cupatge de varietals autòctones amb arbequina de recol·lecció primerenca. L’estricte i precís procés d’elaboració donen una qualitat i unes característiques pròpies.
Fruitat intens i complex en el que predominen els aromes verds com l’ametlló, la carxofa, la tomaquera, les nous, les verdures….
L’amarg i el picant molt equilibrats, li donen en boca un pas sedós i embolcallant que allarguen les sensacions d’harmonia i equilibri.
Produït amb olives de collita primerenca, provinents únicament de les nostres finques.
Recomanacions de conservació :
Mantenir l’oli en llocs allunats de zones calentes i a ser possible lluny de la llum solar. La calor, la llum i l’oxigen són els principals “enemics” de l’oli. Fan que alterin les seves propietats tant organolèptiques com nutricionals.
oli entrant al dipósit
Quan comprem o ens regalen productes d’aquells que ens agrada gaudir, que sabem que “segur ens fan quedar bé”, tendim a guardar-los a esperar per una ocasió especial. Amb l’oli però podem esperar però no massa.
L’oli, per gaudir-lo, per assaborir els matisos que ens ofereix, ha de ser oli nou, oli de l’any. A mida que va passant el temps comença a perdre aromes, gustos,,, per tant s’ha de prendre “com abans millor”.
venanci catant
Si un oli ens queda a un recó del rebost, no ens farà mal, dons és un conservant natural, però si han passat dos anys probablement haurà perdut molts dels aromes i gustos que ens oferia al principi.
Així doncs, quan compreu o us regalin oli, busqueu la ocasió!
Olicatessen rep la Medalla de Plata a Ecotrama, la cata-concurs que ha celebrat la seva X edició.
Han participat 23 molins d’oli, majoritàriament nacionals. Aquest concurs ve recolzat per la Diputació de Córdoba, la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació de la Junta d’Andalusia, l’Associació CAAE i l’Associació d’Empresaris de Productes Ecològics d’Andalusia. Tots ells implicats amb el model d’agricultura ecològica fomentant el consum de productes ecològics de qualitat.
El lliurament de premis d’Ecotrama i EcoRacimos 2011 es farà en el marc de les jornades de BioCórdoba 2011, el proper 21 de desembre.
Ja us explicarem com ens ha anat la recollida del premi!
